De aubergine verovert ons bord. Tv-kok Jigal schrijft een ode aan de vruchtgroente en gaat los met recepten

Van zwartpaars tot wit, ei- of bolvormig: de aubergine heeft de laatste jaren ook ons bord veroverd. Eerst via de Italiaanse keuken, daarna dankzij de culinaire opkomst van gerechten uit het Midden-Oosten. Niet slecht voor een giftig plantje dat je maar beter niet rauw kunt eten. En waarover een mooi boek is verschenen.