Onthouden eters in restaurants wat er op het menu stond? Nee, zegt de kok, maar daar gaat het niet om | column Asing Walthaus

De serveerster posteerde zich aan het hoofd van de tafel en zei: ,,We beginnen met een kleine amuse, hennepcake met bloemkool en zonnebloempitten.’’ We knikten en namen voorzichtige hapjes. Wat later kwam ze terug: ,,U ziet een tweede amuse, hete bliksem als poffertje met gekonfijte appel, spicy appelcrême en zoetzure ui.’’