Van gerookte haring naar vegan zalm: visgroothandel Sterk beweegt met tij mee

In de oude vissershaven van Lemmer komen Alaska, Kaliningrad en China bij elkaar. Johannes Sterk begon er in 1882 met de verkoop van gerookte bokking, oftewel haring. De zesde generatie Sterk verkoopt ook vegan zalm. „Zelfs zalmhandelaren proeven het verschil niet.”